terça-feira, 29 de maio de 2012

Tarte de Queijo


Tarte de Queijo

200 de farinha, 125 de margarina, 100 de açucar, 1 ovo, 1 colher de café de fermento e raspa de limão.
Amassa-se tudo sem mexer muito e deixa-se repousar em lugar fresco.

Recheio: 6 gemas, 2 ovos inteiros, 300 de açucar, 100 gr. de queijo flamengo.
Mistura-se o açucar com 1 decilitro de água e deixa-se ferver 3 minutos.
Retira-se do lume, junta-se o queijo ralado, mexe-bem e deixa-se arrefecer um pouco. Junta-se as gemas e os ovos inteiros bem batidos.
Forra-se a tarteira com a massa em camada fina, põe-se dentro o recheio, polvilha-se com açucar e leva-se ao forno não muito forte.
A meio da cozedura, volta a polvilhar-se com açucar.
Pode servir-se acompanhada de geleia.