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Queijinhos do Céu (Idalina)
Leva-se ao lume em banho-maria 250 gr. de açucar e 3 claras, até derreter. Junta-se 500 gr. de amêndoa pelada e ralada, mexendo sempre até enxugar. No dia seguinte tendem-se os queijinhos recheados com ovos moles feitos das 3 gemas restantes.
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