quarta-feira, 2 de maio de 2012

Pescada Assalmonada


Pescada Assalmonada

Para 1 kilo de pescada, meio kilo de tomate. Coze-se a pescada e esfia-se à mão. Pelam-se os tomates e levam-se a refogar. Junta-se a pescada desfiada, deixando refogar mais um pouquinho.
Tira-se, junta-se 2 gemas e 2 claras em castelo. Deita-se em fôrma untada e polvilhada com pão ralado e leva-se a cozer em banho-maria.
Depois de desenformado e frio, cobra-se com maionaise e enfeita-se a gosto.