quarta-feira, 11 de abril de 2012

Tijelada de Carne



Tijelada de Carne

600 gr. de carne de porco com gordura misturada, 300 gr. de carne de vaca, 1 tira de toucinho.
Passa-se tudo pela máquina e junta-se-lhe 1 ovo, 2 colheres de vinho branco e 2 de vinho do Porto, 1 cebola finamente picada, 1 colher de chá de farinha e outra de açucar, sal e pimenta a gosto.
Barra-se um prato fundo (de pirex) com banha ou margarina, e deita-se-lhe dentro esta mistura.
Cobre-se com umas tiras de bacon e leva-se ao forno a cozer em banho maria durante 2 horas e meia, aproximadamente. Forno fraco.
Pode juntar-se pikles picados miudinhos.