domingo, 15 de abril de 2012

Portuenses


Portuenses

Cozem-se batatas sem casca e reduzem-se a puré do qual se tira 100 gr.
Põe-se 200 gr. de açucar em ponto de espadana, junta-se 100 gr. de amêndoa pelada e moída e depois o polme da batata, mexendo até a mistura ficar bem ligada. Retira-se do lume, juntam-se 6 gemas e volta a lume brando, mexendo até a massa ficar seca. Deixa-se esfriar e tendem-se bolinhos que se rolam em açucar areado.

Nota: onde é dito para juntar o "polme da batata", penso que a minha avó se referia ao "puré de batata". Não vejo sentido em haver polme... se estiver errado, alguém que mo diga.