quinta-feira, 5 de abril de 2012

Doce de Leite Esfarrapado


Doce de Leite Esfarrapado

Levam-se 6 decilitros de leite ao lume e deixa-se ferver lentamente, até reduzir. Junta-se depois 1 colher (de doce) de Vinagre, deixa-se ferver novamente até esfarrapar. Junta-se 500 gr. de açúcar e deixa-se ferver novamente. Tira-se do lume e juntam-se 8 gemas, depois 2 claras batidas em castelo. Leva-se novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Deita-se numa taça e polvilha-se com canela.