sábado, 21 de abril de 2012

Creme de Bolacha Maria


Creme de Bolacha Maria

Leva-se a ponto 250 gr. de açúcar com um bocadinho de canela e casca de limão. Junta-se 9 bolachas passadas na máquina. Volta ao lume mexendo sempre até ferver e engrossar. Deixa-se esfriar e junta-se 6 gemas, 1 colher de manteiga e 1 colher de vinho do Porto.
Leva-se de novo ao lume brando até cozer as gemas e depois de frio, junta-se-lhe 3 claras em castelo.