quinta-feira, 22 de março de 2012

Pudim Astória


Pudim Astória

10 gemas de ovos
4 claras
50 gr. de vaqueiro [margarina]
350 gr. de açúcar
250 de miolo de noz, moído.

Põe-se o açúcar num tacho com um pouco de água e deixa-se ferver até atngir ponto alto. Tira-se do lume, junta-se a vaqueiro e mexe-se.
Batem-se as gemas  e claras até ficarem espumosas e misturam-se na calda juntamente com as nozes. Leva-se a cozer em fôrno moderado.
Enfeita-se com fios de ovos e cerejas cristalizadas.