domingo, 18 de março de 2012

Pão de Ló de Santa Cruz [da Trapa]


Pão de Ló de Santa Cruz [da Trapa]

Batem-se 9 gemas com 350 gr. de açucar. Junta-se 350 gr. de farinha alternando com as claras em castelo firme. Leva-se ao forno em tabuleiro bem untado. O forno deve ser brando.
Depois de desenformado, pica-se com um garfo e molha-se com abundante calda de açucar, deve ficar bem molhado. Cobre-se com glace, espêssa.