quarta-feira, 21 de março de 2012

Filetes de Peixe no Forno


Filetes de Peixe no Forno

Cortam-se os filetes depois do peixe ter estado em sal para enrijar. Lavam-se e alinham-se num tabuleiro pirex untado com margarina, sem ficarem sobrepostos mas  aconchegados.
Temperam-se com pimenta, regam-se com vinho branco e um bom fio de óleo, põe-se sobre cada filete um bocadinho de margarina e levam-se ao fôrno. Retira-se o tabuleiro do forno e entalam-se umas tirinhas de fiambre sem gordura nos intervalos.
Faz-se um bechamel não muito espêsso, adiciona-se-lhe um pouco de "Ketchups" até ficar rosado e deita-se sobre os filetes. Polvilham-se com queijo parmezão ralado, dispõe-se por cima uns pedacinhos de margarina e leva-se ao fôrno a gratinar.
Acompanha-se com puré de batata.